在干燥设备的实际设计中，涉及到很多专业的化学物理知识。其中一般涉及比较广泛的有焓的概念。焓定义为H=U+pV，式中U为物质的内能，p为压力，V为体积。焓是体系的状态函数，与变化的途径无关，只要体系的状态定了，焓就有唯一确定的值。物质的内能是由物质内部分子无规则热运动的动能和分子间相互作用势能的总和，而这部分能量是我们无法计算的，所以一般情况下我们只能根据物理相关的基准温度，计算出在这一阶段的焓值。
干燥设备的设计中，很多涉及液态物料的干燥，而通过液态水的三相点我们能计算出焓的绝对值，从而对我们热源的设计计算提供理论依据。
在气态的低压区中，当气体特性基本上是理想的时候，焓几乎与压力无关，等压线拉近重叠。标有“饱和液体”和“饱和蒸气”的曲线之间的距离表示该物质在平衡蒸气压关系时的焓，如V-L之间的部分，相当于温度为T时的蒸发潜热。T和V-L均与压力有关。距离V-L会跟着温度升高反而会慢慢的变小，在临界温度Tc处的时候归零。如果不是到了临界温度，液体的焓几乎是和压力没有关系的。
纯物质还存在一种特殊的状态，那就是临界态。当物质在干燥设备中处在这种状态下的时候，液相和气相都不会再有分界面。我们把临界点的参数叫做临界常数．一般包括临界温度、临界压力、临界体积等等。如果比临界温度还高，那么任何压力都不会对气体有液体影响。
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